Ce mémoire traite la gestion optimale avec l’adaptation du système de gestion industriel dans le groupe GEPACO Bakery (Moulin d’or). La démarche d’implantation du système et développement a débuté par un diagnostic complet de système existant ainsi préparation avec tous les acteurs leurs besoins, leurs ambitions et but de ce système. Préparation cahier de charge projet découpage dans le temps et planification suivi et réalisation actions par action et validation de résultat. Cette étude et ce projet a permis d’examiner les processus industriels, organiser la communication et la disponibilité & la circulation d’information Cette étude a permis à l’entreprise d’avoir une vision exacte correcte à service technique d’identifier les anomalies, les défiances et les pertes afin de clôturer et d’améliorer
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