| Date de publication | Type de poste | Lieu de travail | Expérience | Étude | Disponibilité | Langues | Mobilité |
| 28 juillet 2022 | CDD | Cite El Khadra, Tunis, Tunisie | Entre 5 et 10 ans | Bac + 5 | 1 – DT / Mois | Plein temps | Arabe , Français |
Description de l’annonce:
Business_Hotel_Managment_Tunis
Hôtel 4 étoile à mont plaisir a recrute "Un chef de cuisine"
Stage pratique dans le secteur hôtelier est obligatoire.
▪︎ Responsable, qualifié, ponctuel, dynamique
le poste de chef de cuisine, Dans le cadre de ses fonctions, il aura notamment pour mission de :
– de confectionner les fiches techniques de chaque plat à préparer : les quantités de denrées alimentaires nécessaires, le mode et le temps de cuisson ainsi que la présentation ;
– d' élaborer, en accord avec le directeur de la restauration , les différents menus et cartes ;
– d' établir la liste des produits à faire acheter ;
– d' établir les bons de prélèvements pour l’approvisionnement de leur stock du jour par l’économat ;
– de gérer le ratio coût/nourriture et de fixer le coût des plats en collaboration avec la direction de la restauration ;
– de recruter, former, et encadrer l’ensemble du personnel de la cuisine ;
– de veiller à la bonne marche des procédés de préparation des plats et de leur décoration ;
– de veiller à la bonne marche des installations et équipements de cuisine ;
– de veiller d’une manière particulière à l’hygiène des locaux, des équipements, des denrées et du personnel de cuisine ;