Monoprix cherche à renforcer ses équipes de pâtisserie industrielle dans sa plateforme des matières transformées par:
 Des pastiers

Activités principales : Rattaché au pôle Exploitation au sein du laboratoire de pâtisserie, le pastier a la charge de la fabrication des pâtes Il doit précisément maitriser les opérations suivantes :

• Choisir la granulométrie et le type de semoule (blanche, semi complète, complète) adaptés à la recette qu’il doit mettre en œuvre
• Régler les paramètres de conduite de ligne, mettre en place les moules correspondant à la forme demandée par la recette
• Vérifier le nettoyage des pièces en contact avec la pâte fraiche
• Effectuer la traçabilité des différents lots de pâte
• Réaliser l’empâtage de pâte fraiche
• Réaliser l’étalage de la pâte fraiche
• Effectuer les cuissons des pâtes
• Assurer le nettoyage du poste de travail
• Assurer le nettoyage des matériels et équipements de travail
• Contrôler et suivre les approvisionnements
  Les compétences requises pour le poste :
  Savoir :
• Connaissance des Procédures de conditionnement
• Connaissances Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Types de produits de pâte fraiche
  Savoir-faire :
• Maitriser la traçabilité des produits
• Maitrise de l’usage de la chaîne du froid
• Connaitre et maitriser l’utilisation de matériel de nettoyage
• Connaitre et maitriser les techniques d’étalage et d’empattage de la pâte fraiche
• Connaitre et maitriser les techniques de fabrication
• Connaitre et maitriser les modes de conservation
  Savoir-être :
• Patient, rigoureux et dynamique
• Organisé et discipliné
• Disponible
• Capable de travailler en équipe.
• Capable de travailler sous pression
• Avoir le sens de créativité et d’innovation
• Avoir des conditions physiques meilleures
  Profil recherché :
• Diplôme de CAP / BTP / BTS en pâtisserie
• Expérience de 2 à 4 ans
  Monoprix vous appelle à rejoindre son équipe jeune et dynamique et à avoir une carrière riche et professionnelle. Nous vous invitons à envoyer vos candidatures sur :
   monoprix.recrutement@mgs.com.tn