| Date de publication | Type de poste | Lieu de travail | Expérience | Étude |
| 8 février 2024 | Oued Ellil, La Manouba, Tunisie | Entre 2 et 5 ans | Bac + 3 | Plein temps |
Description de l’annonce:
La Centrale Commerciale " Ben Yaghlane Shops" sise à Oued Elil, cherche à recruter un " Contrôleur de gestion industriel "
Mission principale:
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Analyser les écarts par points de ventes
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Contrôler les prélèvements de l'économat vers les points de ventes
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Contrôler les transferts de la production vers les points de ventes
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Cordonner avec le restaurant Manager et les chef cuisinier pour la réalisation de la fiche technique Food et Beverage.
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Calculer et analyser les ratios de gestion et de fonctionnement (food cost, beverage cost, Prime cost, recette moyenne de chaque point de vente, …);
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Veiller au maintien et à l’application des procédures du contrôle;
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Suivi et valorisation des gratuités
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Suivi et valorisation des pertes
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Apprécier la rotation des stocks et déceler les stocks morts
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Calcul et analyse des ratios F&B
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Effectuer des contrôles inopinés des stocks des points de vente
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Veiller à ce que les menus sont chiffrés à intervalles réguliers
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S’assurer que tous les mouvements de marchandise sont enregistrés quotidiennement dans le système de gestion
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Etablir les rapports de son activité et les communiquer au Directeur Contrôle de Gestion…
Exigences :
De formation hôtelière, avec une expérience de 3 ans minimum dans un poste similaire idéalement dans l’hôtellerie / restauration
Esprit de synthèse, Sens de l’analyse ainsi des bonnes capacités d’organisation et de planification sont nécessaires pour réussir à ce poste.