Date de publication Type de poste Lieu de travail Expérience Étude Disponibilité Langues Mobilité
28 juillet 2022 CDD Cite El Khadra, Tunis, Tunisie Entre 5 et 10 ans Bac + 5 1 – DT / Mois Plein temps Arabe , Français
Description de l’annonce:

 

Business_Hotel_Managment_Tunis

 Hôtel 4 étoile à mont plaisir a recrute "Un chef de cuisine"

Stage pratique dans le secteur hôtelier est obligatoire.

▪︎ Responsable, qualifié, ponctuel, dynamique 

 

le poste de chef de cuisine, Dans le cadre de ses fonctions, il aura notamment pour mission de :

– de confectionner les fiches techniques de chaque plat à préparer : les quantités de denrées alimentaires nécessaires, le mode et le temps de cuisson ainsi que la présentation ;
– d' élaborer, en accord avec le directeur de la restauration , les différents menus et cartes ;
– d' établir la liste des produits à faire acheter ;
– d' établir les bons de prélèvements pour l’approvisionnement de leur stock du jour par l’économat ;
– de gérer le ratio coût/nourriture et de fixer le coût des plats en collaboration avec la direction de la restauration ;
– de recruter, former, et encadrer l’ensemble du personnel de la cuisine ;
– de veiller à la bonne marche des procédés de préparation des plats et de leur décoration ;
– de veiller à la bonne marche des installations et équipements de cuisine ;
– de veiller d’une manière particulière à l’hygiène des locaux, des équipements, des denrées et du personnel de cuisine ;

 

 

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