| Date de publication | Type de poste | Lieu de travail | Expérience | Étude | Disponibilité | Langues | Mobilité |
| 22 mai 2024 | CDI | Sousse, Tunisie | Entre 2 et 5 ans | Bac + 3 | Plein temps | Arabe , Français | Locale |
Description de l’annonce:
Le responsable coordonne et encadre toutes les activités liées à son site. Il est le responsable de la gestion du personnel ainsi que financière du site, il intervient également en cuisine : depuis l’approvisionnement des matières premières jusqu’à la tarification des menus. Son rôle premier est de satisfaire ses clients.
Les principales responsabilités et fonctions du responsable
- Gérer l'activité du site du point de vue économique
- Sélectionner, embaucher et former le personnel du restaurant
- Superviser toutes les activités du site
- Assurer les achats des matières premières et la gestion des stocks en évitant tout risque d’excédent ou de rupture.
- Gérer la planification et le contrôle de la production de l’ensemble de la prestation culinaire en phase avec le respect des contraintes économiques et la satisfaction des clients.
- Assurer un excellent service clientèle et gérer les retours et réclamations des clients
- Vérifier que les normes sanitaires, d'hygiène et de sécurité soient respectées.
Les compétences du responsable
- Compétences dans la gestion comptable et administrative
- Maîtriser les logiciels de bureautique
- Connaissance des aliments et boissons dans la préparation d'un menu
- Capacité de gestion du personnel
- Connaissances en marketing
- Compétences en assistance clientèle
- Connaissance des normes en matière de santé et de sécurité alimentaire
- Capacités d'organisation
- Mentalité entrepreneuriale et orientation vers le résultat
- Esprit d'initiative et capacité de prise de décision
- Capacités relationnelles
- Résolution des problèmes
- Résistance au stress
PROFIL requis
- CAP ou BTS hôtellerie-restauration
- Bac +2 spécialisé dans l’hôtellerie, la restauration, la gestion, le commerce…