| Date de publication | Type de poste | Lieu de travail | Expérience | Étude | Disponibilité | Langues |
| 21 janvier 2020 | CDD | Ariana, Tunisie | Entre 5 et 10 ans | Formations professionnelles | Plein temps | Arabe , Français |
Description de l’annonce:
Nous somme un restaurant à Tunis qui désire recruter un Chef de cuisine pour chapeauter une équipe de 12 cuisiniers
Compétences :
- Gérer une équipe
- Sens de la communication
- Esprit d’équipe
- Dynamique
- Polyvalent
- Trouver des solutions
- Géré le stress de service
Missions :
- Suivi journalier coût cuisine
- Superviser la présentation et préparation des plats ainsi que sa mise en place
- Révision des stocks avant le lancement des commandes
- Contrôle et réception des matières premières en qualité et en quantité et en poids
- Contrôle des t° des plats chauds pendant les divers services.
- Contrôle des t° des locaux et des ch. Froides et congélation de la cuisine
- Respecter les grammages préétablis selon les fiches technique
- Évaluation du personnel
- Formation continue jour à jour des employés
- Vérifier à la fin de la journée que tout est reçu / propre / fermer
- Veiller aux normes hygiène et sanitaires
- Faire les inventaires
- Supervision quotidienne que chaque personne est à sa place accomplissement la tache
- Contrôle préparation des plats selon recettes.
- Faire le suivi des clients allergiques mentionné par la réception.
- Veille à la mise en application et au maintien des normes d’hygiène et de gestion
- Veille à la sensibilisation d’une façon continue en matière de bonne pratique de l’ensemble de son personnel.