Date de publication Type de poste Lieu de travail Expérience Étude Disponibilité Langues Mobilité
9 mars 2021 CDD La Marsa, Tunis, Tunisie Entre 2 et 5 ans Bac + 2 1500 – 2500 DT / Mois Plein temps Arabe , Français , Anglais
Description de l’annonce:

Une grande enseigne dans le domaine du traiteur et de la pâtisserie cherche à recruter un chef exécutif

·  Diplôme : Bac+2 Ecole Hôtelière, option pâtisserie.

· Expérience : 5 ans /1 an à un poste similaire

· Compétences :

–  Talent culinaire affirmé et passion pour la cuisine.

–  Méthodique et organisé

–  Bon gestionnaire 

–  Bon manager : capacité à recruter, former et construire une équipe. 

–  Excellentes connaissances des normes d’hygiène et de propreté 

–  Très bonne condition physique 

MISSION

–  assure l’organisation, la préparation, des prestations;

–  est responsable de la qualité des préparations et produits finis.

–  organise les activités du laboratoire et manage les personnels dont il a la charge.

–  est responsable de l’ensemble des coûts (nourriture et personnel).

–  est responsable de l’hygiène.

RESPONSABILITES

–  Participer à la création et la mise à jour des fiches techniques

–  Participer aux choix des fournisseurs

–  Participer à la réception et aux contrôles des approvisionnements.

Opérationnelles :

–  Coordonner les différentes parties (et différents lieux de production) et s’assurer de leur bon fonctionnement pour garantir le bon déroulement de la production.

–  Superviser le bon déroulement de la production.

–  Veiller à ce que son équipe offre la meilleure prestation, tant du point de vue de la qualité culinaire, que de l’attitude en cuisine.

–  Garantir le respect des livraisons en désignation de produit, en qualité et en qualité, en conformité avec le planning de production (ordre de fabrication) et des commandes.

–  Veiller au respect de l’hygiène dans le laboratoire, avant, pendant et après le service.

–  Veiller au bon fonctionnement des équipements de cuisine et à leur propreté et entretien.

–  Gérer les approvisionnements en qualité et en quantité, la tenue des stocks et les commandes relatives au laboratoire.

–  Contrôler et maîtriser les coûts de façon à garantir la rentabilité.

–  Met en œuvre les tâches administratives liées au laboratoire selon les procédures établies.

Management :

–  Appliquer et faire respecter les standards, procédures et règlement intérieur de l’établissement.

–  Participer au recrutement de nouveaux collaborateurs

–  Répartir les tâches quotidiennes et périodiques et coordonner le travail de l’équipe.

–  Accueillir informer, former et intégrer les nouvelles recrues pour une ambiance de travail saine

–  Participer à l’évaluation selon la DPPO et aux entretiens annuels 

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